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2015-01-20

Chia seeds pancake



サンズマーケットカフェでは、卵や牛乳など動物性原料をつかわないVeganパンケーキをご提供しています。有機全粒粉や有機コーンミールなどの雑穀をつかっているので、ダイエッターにもうれしい低GI値。食物繊維も豊富です。


で… そういわれちゃうと「ああ… ヘルシーで安全だから仕方ないでしょ... っていうアレね。なんかストイックで素朴すぎるかんじの…。。 」…って思ったりしませんか?


そこ... お店のコンセプトとして、実はかなり気をつけているところでして。。

どれだけ身体にいいものでも「美味しい」と思えなかったら、体内でステキに働いてもらえそうにないし、なにより続かないと思うんです。

だから… お子さまはもちろん、ジャンキーな舌(?)をお持ちの方にも大満足していただけるように「おいしー!を、ヘルシーと安全の犠牲にしない」ことを常に心がけて、ご提供しています。(要は... 欲張りなんです...)



あ… 話がそれてしまいましたが…

そのパンケーキに、話題のスーパーフード「チアシード」をトッピッングして、さらに生地にも練り込んだのが、現在人気上昇中の「チアシードパンケーキ」。

抗酸化成分とビタミンたっぷりの有機フルーツ100%のソース(ザクロ&アセロラ)or(クランベリー&ブルーベリー)に、食物繊維たっぷりの有機グラノーラと有機ミックスナッツ。パンケーキには欠かせない有機メープルシロップ。生クリームのかわりに豆腐ホイップクリームを。ベーキングパウダーはアルミニウムフリーのものを使っています。

コンセプトはズバリ...「食べるほどにキレイになっちゃうパンケーキ」 心と身体がよろこぶ... ヘルシーでうれしーおすすめスイーツです。
Vegan  各1,200円

2015-01-10

オリジナルスパイスカレー



「Sun's Market Cafe」では、15種類以上のスパイス(ハーブ)を独自にミックスして、旬の野菜に合わせてさまざまな「ベジカレー」を作っています。春はたけのこでグリーンカレー... 夏はクスクスと合わせて食べやすくした夏野菜のサラリとしたカレー... 秋にはさつまいもとひよこ豆をつかったこっくりココナッツカレー... さむーい冬には根菜としょうがをたっぷり加えたこんこんベジカレー... 

どのカレーにも比較的たくさん入る黄色いターメリックは、実は呑む前に飲むことで有名なウコンだったり。 他にはコリアンダー、クミン、 カルダモン、フェンネル、セージ、クローブ… etc...

カレーに使われるスパイスには…共通して発汗・健胃・抗酸化作用があります。発汗作用で新陳代謝を高めて食欲を増進…胃腸の働きを高めて疲労を回復…。。

スパイス作りのたびに… つくづくカレーって薬膳なんだなぁって思います。。

2015-01-08

広告宣伝をしないのも...





最新号の「あざみ野STYLE」「ぱど」にて当店をご紹介いただいてます。

サンズマーケットカフェ… 実は広告宣伝をしないこともコンセプトのひとつだったりします。広告宣伝をするということは… いわずもがなですが、その分をご提供するメニューの価格に上乗せすることに。それって… それって…。。

広告宣伝費をかけるなら… ご提供する一皿に。宣伝は… すでにファンになっていただいてる方々の口コミや「いいね!」がなによりだと信じつつ…これまで取り上げていただいたさまざまな媒体の方々には、ほんとうに感謝感謝です。。

2015-01-06

ホールフードをめざして





Sun's Market Cafeでは、おなじみのランチセットのスープはもちろん、カレーや煮物のベースとして、野菜のヘタや種・茎など、本来捨ててしまう部分でとった野菜ブイヨンをつかっています。(基本的に皮はむかずに調理しています)

これらの部分には「カラダの細胞の老化とたたかってくれる」=「アンチエイジングにつながる」抗酸化物質(ポリフェノール・リコピン・イソフラボン・カテキン・アントシアニンなど)がぎゅっと詰まっているのだそうです。


植物は動物と違って外敵から逃げることができないので、自分のなかに一生懸命フィトケミカルを作り出します。たとえば、虫や紫外線やらの外敵から身を守るための「皮」には多くのフィトケミカルが集中。(地中に育つ根菜類は、土の中の雑菌から身を守るため)そして、成長する基点の「ヘタ」や命を育む「種」にも多くのフィトケミカルが含まれるそうです。


一物全体 = Whole Food(ホールフード)...まるごと食べることがカラダにいいとされるのはこのためで。さらにそうやってまるごと食べることを追求していくと、しぜんに無農薬野菜や無農薬玄米を選ぶことになるんですよね。 そして... 農薬や化学肥料がカラダに悪影響をあたえるなどの懸念の前に、のんべんだらりと育てられた野菜よりも野菜本来の力や大地のエネルギーを最大限に引き出す無農薬・無化学肥料で栽培された野菜は生命力にあふれ、パワフルなチカラを備えている。栄養価が高くて味も色も濃い。なにより...おいしいんです。。



長々となってしまいましたが... 店頭の看板にも書いてあることをまとめておわりにしますね。

ええと... 基本的には「難しいことは抜きにして... おいしからオーガニック!」みなさんはそれで大丈夫です。難しいことは私たちが考えて... お店にさえ来てくだされば、安全でカラダにいいものを必ずとりいれられるようにしていつでもお待ちしていますからね。。(じゃあ... この記事はいらんかったんじゃ... by Sunny )