赤と白のコントラストがかわええの。肉質でぷしゅっと...甘さ抜群。浅漬けでもピクルスでもサラダにもおすすめで。浅漬けで...しばらく漬けとくと美しい赤紫色が全体に回って、ほんのりピンク色に染まるんじゃ。
米やいも類の淡水化物の消化を助ける酵素・ジアスターゼや、デンプンを分解する酵素のアミラーゼが豊富。生で食べると、弱った胃や食べ過ぎ・胸やけに... 煮ると胃腸を温め、冷えによる腹痛を予防。ビタミンCも多ゆぅ、冬の風邪予防に有効じゃよ。
陰陽：中陰性
分類：根＝淡色野菜 葉＝緑黄色野菜
